万绿湖白七鱼干

来源: 发布:2015年03月09日 作者: 人气:5206
万绿湖白七鱼干

 
 
     清蒸万绿湖白七鱼干 白七鱼是当地人对这种小鱼的称呼,它生长在水面的上层,以浮游生物为食。白七鱼的外形银白细长。据四海酒家的负责人介绍,这道菜选用的白七鱼干是万绿湖的 渔民自制的,他们把刚捕捞上来的白七鱼立即放到太阳下面生晒。因为这种鱼的鱼身比较薄,所以很容易晒干,而且鱼肉的鲜味都能较好地保存在鱼身里。鱼干制作 的周期比较短也保证了它的新鲜度。
 
   清蒸的万绿湖白七鱼干要趁热吃,口感QQ的,很有弹性,而且也没有什么腥味。
 
 
       吃法:现在河源各大餐馆均有不同做法,有煮、蒸、煎焖等做法。