河源地处粤北山区,处处青山绿水,方圆百里无重工业污染,万绿湖清水远近闻名。当地盛产奇花异草，品质纯正、优良，勤劳智慧的客家人用传统的工艺，把它们加工成或美味可口、或具有保健作用的绿色天然食品、饮料、汤料，其品种已相当齐全，部分产品已走向系列化、品牌化，既活跃了市场，又丰富了人民生活，是河源经济不可却少的一部分。

市区：市区的土特产比较多，主要有饮用水、食品、茶叶、保健汤料、风味小吃、酒类等

饮用水：新丰江天然净水、河之源山泉、桂碧山泉天然净水、万绿湖天然矿泉水；

茶叶：仙湖茶、简头茶等，代表品牌有：绿湖春；

食品：米粉（丝）（代表品牌有：霸王花）； 五指香鸡系列食品；

小吃：酸萝卜等腌制食品，代表品牌有：万绿宝；风味炒栗，代表品牌有：望郎回；香米饼系列
　　　，代表品牌：万宝。

汤料：灵芝、五指毛桃、鸡骨草、飞天擒萝、白花牛奶根等；

酒类：客家酿酒、保健药酒，代表产品有：胡伟牌五指毛桃酒；其中，霸王花米排粉、新丰江天
　　　然净水、万绿宝酸萝卜被誉为 河源三宝。
龙川：牛筋糕 柿饼

和平：猕猴桃 万家香米 凉席

连平：香菇 火蒜

紫金：辣椒酱 竹壳茶