二月二取下花灯，烧过年贴的对联、“利是”，清理、吃完过年时剩下的食品，如米糕、料花等，准备开春干农活。

　　特点：外香酥，内软润。

　　一、原料

　　1、主料：糯米400克，晚米100克。 2、辅料：精盐10克，花生油1500克。

　　二、制法

　　1、将糯米、晚米浸泡过夜后，淘洗干净，加入精盐拌匀，倒入蒸笼，置火上蒸至米心熟透。
　　2、取出蒸笼，将米倒在竹篇上待凉，用滚筒夺成4厘米厚的米糕，再用刀切成一块块菱形状（一块约50克），待用。
　　3、锅置火上，倒入花生油烧至六成热时，放入米糕，炸至呈金黄色时捞起即成。